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季節料理 年魚市 さんで頂いた珍しいもの ~浜防風~ [お料理]

季節料理 年魚市 さんで頂いた珍しいもの ~浜防風~
 年魚市では、運が良いと珍しいものを食べることができます。

ハマボウフウ 浜防風
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 海岸に生えているセリ科の多年草だそうです。現在流通しているものはほとんどが栽培物だそうですが、これは天然物だそうです。滅多に市場に出ないそうです。
 酢味噌あえ、天麩羅、刺身のつま等で食べるそうです。今回は貝とハマボウフウの酢味噌あえを頂きました。
 この日は、「無農薬有機栽培の玉葱スライス」「ゆでたて竹の子」と素材の美味しさを楽しむことのできる野菜を頂きました。
 〆のご飯は、玉葱スライス・葉わさび・のりの混ぜご飯でした。
 美味しいものを頂くと写真を撮るのを忘れてしまいます。

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季節料理 年魚市 さんで頂いた日本酒 ~その3~ [日本酒]

季節料理 年魚市 さんで頂いた日本酒 ~その3~
 酔っ払って撮影しているのでピンぼけ等お許しください。同じ銘柄のものは集めて掲載していますが、同じ日に頂いたわけではありません。
(※このページ最上段左側〔1枚目〕は大将から分けていただいたお酒を自宅で撮影した写真です。)
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※「十水」はお酒の名称ではなく、製法だそうです。
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タグ:日本酒
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季節料理 年魚市(あゆち)さんについて [年魚市について]

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季節料理 年魚市(あゆち)
○住所   名古屋市中区 栄1丁目7-4  御園西ビル地下1階
      (最寄駅)地下鉄東山線 伏見駅 6番または7番出口
○TEL    052 (222) 5226  受付時間 15:00-24:00
○営業時間  17:30~24:00  (ラストオーダー23:00)
○定休日   日曜
○HP    https://www.ayuti.jp/

季節料理 年魚市 さんで頂いた魚 ~やがら~ [お料理]

季節料理 年魚市 さんで頂いた魚 ~やがら~
 年魚市さんには10年近くお邪魔していますが、今までに2回しか頂いたことのない珍しい魚です。このような顔をしています。
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(この写真のみ年魚市さんフェイスブックより)
 口の先には長いくちばし(?)がついています。全長約2メートルになる魚ですが、その3分の1は頭部だそうです。
 とても良い出汁がでる魚で、焼き魚・お鍋どちらもとても美味しいです。
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 初めて鍋で頂いた際、大将から鍋の後雑炊にするので出汁を残しておくように言われましたが、あまりの美味しさにほとんど飲んでしましました。
 次回も、入荷したら何としてでも頂きたい魚です。


タグ: お料理
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季節料理 年魚市 さんで「末友」さん(祇園)のランチ [お料理]

季節料理 年魚市 さんで「末友」さん(祇園)のランチ
 京都祇園の「末友」さんのランチを頂いてきました。(焼物と水物の画像はありません。)
 おもたせで、じゃこ山椒も販売なさっています。(少し頂きましたが、末友さんのじゃこ山椒は、佃煮屋さんのものと全く違う美味しさでした!!)
お品書き
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八寸
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向付
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汁・釜
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 お料理だけでなく、器も京都のお店から運んでいらっしゃるそうです。名古屋にいながら、これほどの本格的な京料理を頂けるとは思ってもみませんでした。今回は試行でだそうですが、今後の展開がとても楽しみです。

タグ:お料理
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